Lasagne alla Bolognese: il piacere della tradizione italiana a tavola.
Le Lasagne alla Bolognese rappresentano uno dei piatti più amati della cucina italiana.
Con i loro strati di pasta, ragù di carne ricco e besciamella cremosa, le lasagne offrono un’esplosione di sapori e profumi che conquistano il palato di tutti. Se sei pronto a immergerti nella tradizione culinaria italiana e preparare questa prelibatezza a casa, sei nel posto giusto. In questo articolo, ti guideremo passo dopo passo nella preparazione delle autentiche Lasagne alla Bolognese, per un piatto indimenticabile da condividere con famiglia e amici.
Ingredienti:
Per il ragù di carne:
- 500 g di carne macinata (di manzo e maiale misti)
- 1 cipolla tritata finemente
- 2 carote tritate finemente
- 2 gambi di sedano tritati finemente
- 2 spicchi d’aglio tritati
- 400 g di pomodori pelati
- 200 ml di vino rosso
- 200 ml di brodo di carne
- 2 cucchiai di concentrato di pomodoro
- Olio d’oliva q.b.
- Sale e pepe q.b.
Per la besciamella:
- 50 g di burro
- 50 g di farina
- 500 ml di latte
- Sale e pepe q.b.
- Noce moscata q.b.
Per il montaggio:
- Fogli di pasta per lasagne all’uovo
- Parmigiano grattugiato
- Mozzarella tagliata a fette sottili
Istruzioni:
- Prepara il ragù di carne: In una grande pentola, scaldare l’olio d’oliva e aggiungere la cipolla, le carote, il sedano e l’aglio tritati. Rosolare a fuoco medio fino a quando le verdure sono morbide.
- Aggiungi la carne macinata nella pentola e cuocila fino a quando è ben rosolata e dorata. Sfuma con il vino rosso e lascia evaporare l’alcol.
- Aggiungi i pomodori pelati, il concentrato di pomodoro e il brodo di carne. Mescola bene e porta a ebollizione. Riduci quindi il fuoco e lascia cuocere a fuoco lento per almeno un’ora, aggiungendo sale e pepe a piacere.
- Prepara la besciamella: In un’altra pentola, sciogli il burro a fuoco medio. Aggiungi la farina e mescola continuamente per formare un roux. Versa il latte gradualmente, continuando a mescolare per evitare grumi. Cuoci la besciamella a fuoco basso fino a quando diventa densa e cremosa. Aggiungi sale, pepe e noce moscata per insaporire.
- Prepara le lasagne: Pre-riscalda il forno a 180°C. In una teglia da forno rettangolare, stendi uno strato sottile di ragù di carne sul fondo. Aggiungi uno strato di fogli di lasagne all’uovo e copri con un sottile strato di besciamella. Ripeti questo processo, alternando strati di ragù, pasta e besciamella, fino a esaurimento degli ingredienti. L’ultimo strato dovrebbe essere di besciamella.
- Spolvera la superficie con abbondante parmigiano grattugiato e distribuisci le fette di mozzarella sulla parte superiore.
- Copri la teglia con un foglio di alluminio e cuoci in forno per circa 25-30 minuti. Quindi, scopri la lasagna e continua la cottura per altri 10-15 minuti o finché la superficie diventa dorata e croccante.
- Sforna le lasagne e lasciale riposare per alcuni minuti prima di servirle. Taglia in porzioni e goditi l’esplosione di sapori della lasagna alla Bolognese.
Lasagne alla Bolognese: il piacere della tradizione italiana a tavola.
Le Lasagne alla Bolognese sono un capolavoro della cucina italiana, e la loro preparazione richiede un po’ di tempo e pazienza. Ma una volta che avrai assaggiato questo piatto casalingo, ricco di sapore e tradizione, tutto lo sforzo sarà ripagato. Segui la nostra ricetta passo dopo passo e prepara le lasagne che conquisteranno il cuore di tutti i commensali. Buon appetito!
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